上个世纪70年代以后，由于辖区内人口和牲畜数量不断增加，过度放牧和砍伐使得森林植被、草原遭到严重破坏，水土流失加剧，水源涵养功能减弱，野生植物生长环境严重破坏，数量急剧下降，多数野生植物濒临灭绝。2003年改制后，实行了禁牧、圈养，草原植被得到休养生息，广袤的草原恢复了昔日的绿色。禁牧后草原植被高度、盖度、产草量都有所增加。随着禁牧年限的增加，禁牧区植物种类和数量不断增加，多数野生植物数量有所恢复，从前已经看不到的一些野菜又恢复了些许生机。
在管理区境内常见的野菜有10多种，其中有黄花菜（金针菜），每年入夏后即可上山采摘；山葱，生长在沿坝头的阴坡，小满过后即可上山采摘，多腌食，用其和山药做馅包莜面大饺，其味独特，鲜香可口；山韭菜，多生在山沟荒坡中的向阳地带；粘害害，多生在草坡荒地中，味辣发粘，可生食亦可腌食；野菜，有名苦菜、曲麻菜，俗称苦苦菜，多产荒坡沙土地中，味苦，采取嫩苗充蔬菜，味甚佳；菠菠菜，又名苦菠菜，表同野菜，味略发苦，采取嫩苗凉拌食，甘美爽口；山大黄，即酸模，夏季采嫩茎叶蒸熟食之，味甘酸，稍加白糖，酸甜可口；灰菜，俗名灰灰菜，60年代初，经济困难时期，此菜为主要度荒野菜，农家多以其籽、干菜叶做杂面饺子馅；酸柳，又名醋柳，亦称 "酸柳柳" ，多生长于山坡荒地中，夏季食根，秋季食茎。菌类菜有10多种，有白蘑菇，肉厚白，味美，夏秋雨后簇生山野蘑菇圈中；黑蘑菇，肉薄味次，亦产蘑菇圈中；青腿蘑，形如白蘑菇，稍带青色，味美，立秋前后采，晾干后熟食之；虎皮蘑，生蘑菇圈中或生耕地中，晾干后可食；粪腿蘑，俗名粪腿子，形如青腿蘑，内外皆白；地木耳，多生在阴山坡中，味薄瘦少肉，夏末秋初采，沸水浇净晾干做菜；地菜，俗名地卷皮，雨后在山坡、草地内即生，牧羊草滩中尤多，采后晾干供食，配入素菜味甚佳。
俗话说 "坝上三件宝，山药、莜面、大皮袄" 。的确，塞北管理区盛产莜麦、土豆。用莜麦、土豆做成的食品成为了特色食品，有莜面窝窝、莜面鱼儿、莜面傀儡、莜面饺子、山药丸丸、山药鱼儿、山药烙饼等。作为绿色保健食品的莜面食品，近几年享誉全国，凡是来到坝上的客人都愿意亲口尝一尝坝上的莜面食品，除此之外，当地还有胡麻这一主要的油料作物，籽可榨油，渣滓谓之麻饼，为牲畜精饲料，茎秆扎麻可做纺织品。
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